加工定制:是 | 类型:速冻机 | 品牌:海特瑞思 |
型号:HT-DGKJ16T | 额定制冷量:380KW | 输入功率:2.25kw |
外形尺寸:7400mm×1500mm×2200mmm | 重量:500kg | 应用领域:肉类解冻 |
冷冻方式:风冷式 |
低温高湿解冻机工作原理:
利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,分布在风箱内,由侧孔喷出,解冻过程由冷风机送风***解冻间的气体循环流动,风箱在解冻间两侧,以***送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后,制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。
解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后,肌肉组织,饱满有光泽,有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃,具体情况可具体设定。
解冻控制设置多段解冻模式,控制解冻过程,解冻时间为10~12小时(牛 肉四分体解冻时间稍长,一般在16-20小时),可根据肉类体积不同而设定解冻参数。